Franciacorta: wine trekking a sei zampe

Le vie del Franciacorta sono ormai un “cult” del “wine trekking”. E un’opportunità in più per i “wine lovers” che amano davvero i loro amici a quattro zampe e vogliono sfruttare la primavera per offrire ai loro cani l’opportunità di correre senza guinzaglio.

Ecco, dunque, che il wine trekking passa per le vigne di Franciacorta e si snoda nei 34 ettari della tenuta dell’Azienda Al Rocol di Ome (Bs), che ha mappato i percorsi più belli dal punto di vista paesaggistico e più interessanti dal punto di vista atletico-sportivo. Come ogni vero trekking, ha delle tappe dove concedersi riposo e relax dopo l’impegno della camminata, ma in questo caso la pausa ha qualcosa di veramente speciale: ad attendere i trekkers, una degustazione guidata di Franciacorta, di tipologia diversa da sosta a sosta.

FRANCIACORTA, TERRA DI GRANDI VINI

Il Wine Trekking ha come scenario l’angolo più remoto e incontaminato di questa straordinaria terra di grandi vini, dove i fianchi delle colline si fanno più pendenti e i vigneti da dove proviene il più prezioso dei vini italiani a Metodo Classico vengono coltivati su terrazzamenti. Seguendo gli antichi sentieri che dalla cantina si inerpicano tra vigne, ulivi, prati e boschi, la prima tappa è il vecchio roccolo di caccia – oggi dismesso – dal quale deriva il nome dell’azienda, straordinaria architettura vegetale, con querce secolari i cui rami si intrecciano gli uni negli altri: all’ombra rifrescante degli alberi, la prima degustazione è riservata al Satèn Martignac, il più morbido dei Franciacorta, dal perlage finissimo e persistente, che nel nome rievoca la piacevolezza della seta. Man mano si sale, la vista si apre su scorci spettacolari sulle colline.

SECONDA TAPPA: LA CASA DEL LUPO

Seconda tappa, il vigneto Ca’ del Luf (casa del lupo) per assaggiare il Franciacorta Brut che viene prodotto con le sue uve di Chardonnay. Dopo aver attraversato il vigneto Vecchio da dove proviene (il più antico della tenuta), l’ultima degustazione è riservata al Rosè Le Rive, al quale il Pinot Nero conferisce un corpo e un vigore particolari, e viene fatta in cantina. Il percorso si conclude con una visita guidata in cantina, che fa scoprire i segreti della meticolosa e lenta lavorazione del Franciacorta.

TRE ORE TRA VIGNE E COLLINE

Il trekking dura tre o quattro ore e viene organizzato per piccoli gruppi su prenotazione, la mattina o il pomeriggio. Ad accompagnare i partecipanti il proprietario Gianluigi Vimercati Castellini o dei suoi collaboratori. Periodicamente vengono organizzate anche alcune uscite durante il weekend (le date sono sul sito).

AGRITURISMO PET FRIENDLY

Chi vuole può fermarsi a pernottare nelle stanze o negli accoglienti appartamenti dell’agriturismo ricavato nel corpo centrale della tenuta e in un vecchio rustico fra i vigneti. Oppure può gustare i genuini cibi dai sapori dimenticati preparati con i prodotti dell’orto e della fattoria seguendo il ricettario della famiglia Vimercati Castellini, proprietaria dell’azienda.

FATTORIA DIDATTICA

All’azienda agricola Al Rocol i più piccoli possono riscoprire le tradizioni contadine e i sapori genuini dei prodotti del nostro territorio nel pieno rispetto della natura e dell´ambiente. I bambini, ac compagnati dai genitori, possono passeggiare nella fattoria e accarezzare gli asinelli, le caprette, i simpatici coniglietti, i maiali pasticcioni e le paperelle. I più grandi, invece, possono fermarsi nella cantina-enoteca, partecipare a corsi didattici sul vino o sull’olio, o sperimentare nella cucina dell’agriturismo gustose ricette della tradizione bresciana, sempre assistiti dallo chef Orizio Fabio e da Daniela, la padrona di casa. Le fattorie didattiche sono le tipiche aziende agrituristiche che mirano a fare conoscere l’attività agricola e il ciclo degli alimenti, la vita vegetale e animale, i mestieri e il ruolo sociale degli agricoltori, per educare al consumo consapevole e al rispetto dell’ambiente.

CORSI DI CUCINA AGRITURISTICA

Ben sei lezioni immersi totalmente nel verde della Franciacorta, imparando a conoscere storia e tradizione della cultura culinaria di questo territorio preparando antipasti, primi piatti di pasta fresca, carne, pesce di lago, formaggi tipici e dolci locali. È il corso rivolto a tutti coloro che amano e apprezzano il cibo genuino, riservato a un massimo di dodici persone.

WEEKEND AI FORNELLI E DEGUSTAZIONI DELL’OLIO

Su richiesta è possibile anche partecipare a lezioni teoriche e pratiche di cucina tradizionale della durata di un giorno, al termine delle quali si potranno degustare i piatti preparati.

Dulcis in fundo, corsi di degustazione dell’olio: gli incontri prevedono, oltre a visite guidate in uliveti e frantoi, spiegazioni sulle tecniche di produzione, sulle principali coltivazioni, sulla classificazione degli oli. Sarà possibile degustare diversi oli italiani attraverso un’attenta analisi chimica sensoriale.

Per informazioni

Azienda agricola Al Rocol
Via Provinciale, 79
Ome (Brescia)
Tel/Fax: 030.6852542
info@alrocol.com
www.alrocol.com

a cura di Lucrezia Castello

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